Truffes

INGRÉDIENTS (16 truffes)

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de crème liquide à 30 % de matière grasse
• 10 g de miel
• 25 g de beurre
• Cacao en poudre 

RECETTE

Couper le beurre en petit morceaux. Dans un bol, hacher le chocolat noir. Porter la crème et le miel à ébullition puis verser le mélange encore chaud sur le chocolat. Fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter le beurre et fouetter à nouveau. Filmer au contact et réserver 2h au frais. Au bout de ce temps, sortir la ganache et former les truffes. Les enrober dans le cacao et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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À déguster avec un verre de Pineau des Charentes rouge.